RICETTE
ANELLI SICILIANI IN ZUPPA ALLA PIEMONTESE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZUCCA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Pasta Tipo Anelli Siciliani
300 G .... Zucca
200 G .... Fagiolini
100 G .... Piselli Fini
150 Cl .... Brodo Vegetale
2 .... Patate
2 .... Zucchine
1 Spicchio .... Aglio
1 Mazzetto .... Basilico
3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Pulire la zucca e tagliarla a pezzetti. Spuntare, lavare e tagliare a pezzetti i fagiolini. Pelare le patate, lavare e tagliare a dadini le zucchine. In una pentola mettere tutte le verdure, compresi i pisellini, con mezzo spicchio d'aglio e il brodo. Portare ad ebollizione e cuocere per 40 minuti. A metà cottura salare la zuppa e incorporare la pasta. Lavare il basilico, tritarlo insieme all'aglio, aggiustare di sale e di pepe. Unire poco alla volta l'olio, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare bene. Unire la salsina ottenuta alla zuppa di verdura e servire.
Note:
Luogo: Piemonte.
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