RICETTE
LE TAGLIATELLE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: POMODORI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Per Le Tagliatelle:
400 G .... Farina Bianca
4 .... Uova
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Per La Salsa:
2 .... Pomodori Maturi
Alcune Foglie .... Basilico
1 .... Peperoncino
1 Spicchio .... Aglio
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Disporre la farina sulla spianatoia di legno e, nel mezzo rompervi le uova intere con l'olio. Iniziate ad impastare con una forchetta, aggiungete il sale e continuate finché l'impasto risulti consistente. Formate un panetto, copritelo con un panno e fatelo riposare per circa trenta minuti. Quando la pasta è pronta con il mattarello stendete la sfoglia di circa 2 mm di spessore (o come preferite). Lasciate asciugare la pasta e cospargetela con della farina. Arrotolate la sfoglia e tagliatela. Nel frattempo fate rosolare l'aglio, aggiungete i pomodori, le foglioline di basilico, il peperoncino e il sale. Cuocere le tagliatelle in acqua salata. Scolare e condire con la salsa.
Note:
Luogo: Alatri. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
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