RICETTE
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BUCATINI ALL'AMATRICIANA - VARIAZIONE 13
per la categoria: PRIMI ingr. principale: GUANCIALE DI MAIALE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
400 G .... Pasta Tipo Bucatini Fatti A Pezzi 100 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato 200 G .... Guanciale Di Maiale Magro Tagliato In Pezzi Grossi 5 .... Pomodori (polpa Molto Asciutta E Tagliata A Filetti Fini) 1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco 2 Cucchiai .... Olio D'oliva 1/4 .... Cipolla Tritata Finemente 1 Pezzo .... Peperoncino .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavare delle listarelle di 2 cm di larghezza. Metterle in una padella di ferro e soffriggerle a fuoco lento finché prendono colore. Gettare la cipolla e il peperoncino; a imbiondimento della cipolla versare un bicchiere di vino, fatelo evaporare aggiungere il pomodoro, condire con sale, pepe e mescolare per 8-10 minuti. Mentre si prepara la salsa, gettare i bucatini in una pentola con abbondante acqua bollente salata, e sgocciolarli al dente; metterli in un piatto di servizio e ricoprirli con la metà del pecorino e della salsa. Mescolare e servire il pecorino grattugiato e la salsa rimasti a parte. |
Note: |
Luogo: Sabina. Luogo: Lazio. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |