RICETTE
TAGLIATELLE ALLA GRICIA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: GUANCIALE DI MAIALE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pasta Tipo Tagliatelle
200 G .... Guanciale Di Maiale
1 Manciata .... Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Pezzetto .... Peperoncino
Abbondante .... Sale
Preparazione:
Tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavare delle listarelle di 2 cm di larghezza. Metterle in una padella di ferro e soffriggerle a fuoco lento finché prendono colore, unendo un pezzetto di peperoncino. In una pentola con abbondante acqua salata gettarvi le tagliatelle e cuocerle al dente; scolarle, versarle in una terrina e condirli con il guanciale e una bella manciata di pecorino.
Note:
Luogo: Lazio.
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