RICETTE
ZUPPA DI FAGIOLI CON IL CAVOLO NERO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CAVOLO NERO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pane
1 .... Cavolo Nero
200 G .... Fagioli Bianchi Secchi
2 .... Patate
1 .... Cipolla
4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
Alcuni .... Pomodori Freschi
.... Sale
Preparazione:
In una grande padella mettete a soffriggere la cipolla nell'olio, finché non sia dorata, quindi aggiungete i pomodori sbucciati, le patate tagliate a tocchi grossolani ed il cavolo nero tritato fino. Lasciate bollire per circa un'ora, poi aggiungete i fagioli passati, precedentemente bolliti in acqua salata. Fate bollire ancora per circa quindici minuti, poi versate il contenuto della padella sul piatto di portata o nella zuppiera, dove avrete precedentemente sistemato le fette di pane casereccio. Il piatto è buono caldo, ma c'è chi lo preferisce tiepido, a temperatura ambiente (la sera, se si è cotta a ora di pranzo). Una variante, a chi piace, uno spicchio di peperoncino nel soffritto.
Note:
Luogo: Lazio. Luogo: Ciociaria. Luogo: Roccasecca.
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