RICETTE
BUCATINI DEL CONTADINO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: POMODORI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pasta Tipo Bucatini
300 G .... Pomodori Maturi
80 G .... Pancetta
2 .... Peperoni Rossi
2 .... Peperoni Gialli
1 Cucchiaio .... Capperi
10 .... Olive Verdi Snocciolate
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
1 Ciuffo .... Prezzemolo
6 Foglie .... Basilico
1/2 .... Peperoncino Rosso
1 Pizzico .... Origano
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva
4 Cucchiai .... Formaggio Pecorino Grattugiato
.... Sale
Preparazione:
È un primo ad alto valore nutritivo. Fatelo seguire da un secondo a base di verdura. Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle. Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico. Tagliate la pancetta a pezzetti e farela soffriggere nell'olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento. Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino, l'origano e il sale. Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto. A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate. Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete scaldato in forno, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e servite.
Note:
Luogo: Lazio.
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