RICETTE
GARGANELLI CON SPECK E CHAMPIGNON
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: SPECK
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
280 G .... Pasta Tipo Garganelli
.... Per Il Sugo:
80 G .... Speck
160 G .... Funghi Champignon
40 G .... Porro
1 Spicchio .... Aglio
10 G .... Prezzemolo
2 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
40 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Per il condimento: pulire gli champignon eliminando la terra dal gambo, lavarli sotto l'acqua corrente e tagliarli a fettine sottili. Pulire anche il porro e tagliarlo a rondelle. Versare il porro e l'aglio pelato e leggermente schiacciato in un tegame e rosolarli con l'olio per un paio di minuti. Affettare lo speck abbastanza spesso e tagliarlo a fiammiferi sottili. Aggiungere lo speck nel soffritto di aglio e porro e farlo dorare per circa 1 minuto. Aggiungere gli champignon tagliati a fettine nel tegame dello speck: salare e pepare leggermente e cuocere il sughetto per altri 10 minuti circa. Per servire: tritare il prezzemolo. Lessare i garganelli per 5-6 minuti in acqua bollente salata, scolarli al dente, versarli nella padella con il sugo a base di speck. Condire bene con il parmigiano grattugiato, cospargere con il prezzemolo tritato e servire subito.
Note:
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