RICETTE
BIGOLI IN SALSA - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ACCIUGHE SOTTO SALE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Cipollotto
100 G .... Acciughe Sotto Sale
200 G .... Farina
2 .... Uova
20 G .... Burro
.... Prezzemolo Fresco Tritato
.... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Fare la fontana con la farina, rompervi nel mezzo le uova; impastare aggiungendo il burro ammorbidito; stendere il composto e passarlo al torchio ottenendo i bigoli. Fondere il cipollotto tritato in padella con olio, unire i filetti di acciughe pulite e private delle lische; saltarvi la pasta salata scolata al dente, aggiungendo alla fine il prezzemolo fresco tritato.
Note:
-
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