RICETTE
FUSILLI FREDDI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: MOZZARELLA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Fusilli
300 G .... Passata Di Pomodoro
1 .... Mozzarella
4 .... Filetti D'acciughe Sott'olio
1 Cucchiaio .... Capperi Salati
1 Pacchetto .... Olive Nere Al Forno
.... Basilico
.... Aglio
1 Punta .... Zucchero
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
Preparare il sugo di base, facendo insaporire e cuocere per circa 10 minuti la passata di pomodoro con un soffritto di olio, aglio tritato e una punta di zucchero. Mentre la pasta cuoce, tagliare la mozzarella a dadini, i filetti di acciuga a pezzettini molto piccoli (meglio con la forbice per non rovinarli troppo); dissalare una cucchiaiata abbondante di capperi e tritare mezzo pacchetto di olive nere al forno. Scolare la pasta cotta al dente, condirla immediatamente con il sugo di pomodoro, aggiungendo un po' d'olio; mescolare bene. Quando comincia a raffreddarsi, unire gli altri ingredienti (mozzarella, acciughe, olive, capperi e\r\nbasilico tagliuzzato). Ricetta ottima nei mesi estivi; è molto comoda anche da portare in ufficio.
Note:
-
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