RICETTE
FUSILLI FREDDI ALL'ORATA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ORATA
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
500 G .... Pasta Tipo Fusilli
1 .... Orata (300 G)
300 G .... Gamberi
200 G .... Pomodorini Ciliegia
200 G .... Ricotta
.... Prezzemolo
.... Aceto Di Vino
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Cuocere la pasta al dente, scolarla e allargarla su un vassoio per farla raffreddare velocemente. Lessare l'orata e i gamberi in acqua salata e farli raffreddare completamente. Nel frattempo lavorare la ricotta con un pizzico di sale e pepe poi tagliare i pomodorini a metà. Sgusciare i gamberi. Diliscare l'orata e unire la polpa alla ricotta, dopo aver controllato che non vi siano assolutamente più lische. Cominciare a lavorare il composto finché non diventerà una sorta di crema. Unirvi la\r\npasta fredda, i pomodorini e i gamberi a pezzettini;\r\nregolare con sale e pepe e condire con olio, un\r\nfilo di aceto e prezzemolo tritato.
Note:
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