RICETTE
FUSILLI AL TONNO - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: TONNO SOTT'OLIO
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
500 G .... Pasta Tipo Fusilli
1000 G .... Pomodori Pelati
250 G .... Tonno Sott'olio
1 .... Cipolla
.... Pepolino
1 Noce .... Burro
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
1 Puntina .... Peperoncino (facoltativo)
Preparazione:
Tagliare finemente la cipolla e metterla a rosolare in una padella con olio e burro (ne basta una noce). Poi aggiungere i pelati, un po' di pepe, sale e cuocere il tutto per 5 minuti, schiacciando i pomodori; eventualmente mettere anche una puntina di peperoncino per dare un sapore più deciso al sugo, ma che non copra l'aroma degli altri ingredienti. Unire infine il tonno sbriciolato e il pepolino, possibilmente solo le foglie, che sono quelle che danno l'aroma. Mescolare il tutto per circa un minuto, infine trasferire nel sugo la pasta cotta molto al dente, farla saltare per 5 minuti poi portarla immediatamente in tavola. Nota: il pepolino è un altro nome del serpillo, una particolare specie di timo molto diffusa anche allo stato selvatico; le foglioline hanno forma ovale oppure tondeggiante e sono portate da steli erbacei; si raccolgono durante la stagione calda.
Note:
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