RICETTE
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FUSILLI AGLI ASPARAGI E ZAFFERANO
per la categoria: PRIMI ingr. principale: ASPARAGI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
350 G .... Pasta Tipo Fusilli Bucati 200 G .... Asparagi Mondati 50 G .... Burro 25 G .... Farina 1 Bustina .... Zafferano Alcuni Pistilli .... Zafferano 50 Cl .... Latte 1 Pizzico .... Sale |
Preparazione: |
Lavare gli asparagi, tagliarli finemente (tranne le punte) e saltarli in padella con metà del burro, facendoli rimanere croccanti; salarli. Sciogliere il resto del burro in un pentolino, rosolarvi la farina che deve rimanere bianca, poi versare il latte freddo e mescolare con una frusta delicatamente fino all'ebollizione. Al primo bollore, abbassare la fiamma, far cuocere la salsa per circa 20 minuti, quindi incorporarvi la bustina di zafferano e un pizzico di sale. Cuocere i fusilli al dente e saltarli in padella con gli asparagi, tenendo le punte da parte. Versare la salsa a mo' di specchio nei piatti, distribuirvi la pasta, guarnire con le punte degli asparagi e servire con qualche pistillo di zafferano. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |