RICETTE
FUSILLI ALLA MENTA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: MENTA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Fusilli
100 G .... Fagiolini Verdi
100 G .... Piselli Sgranati
2 .... Zucchine
2 .... Scalogni
2 Cuori .... Sedano
1 .... Carota
6 Foglie .... Menta
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Brodo Vegetale
.... Olio D'oliva
1 Presa .... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Sbollentare i fagiolini per 10 minuti in poca acqua salata. Mondare e ridurre a julienne le zucchine, il sedano, la carota. Tritare gli scalogni, aggiungere quindi tutte le verdure a julienne, i piselli, l'olio d'oliva, il pepe, una presa di sale, far soffriggere a calore vivace per qualche minuto poi abbassare la fiamma e unire i fagiolini scolati e spezzettati. Proseguire la cottura per 15 minuti, bagnando ogni tanto con il brodo caldo. Cuocere la pasta, scolarla e versarla direttamente sulle verdure, cospargerla con le foglie di menta e il parmigiano grattugiato poi servirla.
Note:
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