RICETTE
NIDI AL TONNO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: TONNO SOTT'OLIO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Tagliatelle (nidi)
2 .... Scalogni
1 Spicchio .... Aglio
1 Scatola Da 180 G .... Tonno Sott'olio
1 Manciata .... Capperi Sotto Sale
1 Scatola .... Pomodori Pelati
2 Bustine .... Nero Di Seppia
.... Peperoncino Piccante
Abbondante .... Origano Secco
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
2 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
Soffriggere 1 scalogno in 2 cucchiai d'olio, aggiungere le bustine di nero di seppia, mezzo bicchiere di vino bianco e cuocere per qualche minuto. In un'altra pentola soffriggere il restante scalogno, 1 spicchio d'aglio e una manciata di capperi dissalati, tritati e un poco di peperoncino. Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco alto per pochi minuti, con abbondante origano. Correggere di sale e spegnere. Appena la pasta sarà cotta, saltarla nel sughetto nero, poi distribuirla nei piatti e completarla con il sugo di pomodoro e il tonno sbriciolato. Nota: il tonno va messo a fuoco spento perché, se cuoce, diventa legnoso.
Note:
-
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