RICETTE
CAPRINO KIWI E BOTTARGA
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: KIWI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
100 G .... Formaggio Caprino
2 .... Kiwi
.... Bottarga Di Tonno
.... Basilico
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Schiacciare il caprino con la forchetta e condirlo con olio. Sbucciare il kiwi e separare la parte verde dall bianca. Tagliare a pezzetti quest'ultima e condirla con olio e basilico. Frullare con olio la parte verde. Servire la crema di kiwi come base a specchio e, sopra, il caprino condito e il kiwi. Grattugiare la bottarga sul piatto finito e terminare con olio a crudo.
Note:
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