RICETTE
INVOLTINI DI MELANZANA CON ZITI E PROVOLONE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: MELANZANA LUNGA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Melanzana Lunga
100 G .... Pasta Tipo Ziti
100 G .... Formaggio Provolone
50 G .... Formaggio Grana
150 G .... Panna
.... Olio Per Friggere
.... Farina
100 G .... Pomodori
.... Basilico
.... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Affettare sottilmente la melanzana e friggere in olio profondo le fettine, dopo averle infarinate. Lessare gli ziti spezzati in acqua salata, scolarli e mantecarli nella fonduta di provolone e grana, disciolti in poca panna bollente. Farcire con gli ziti al formaggio le fette di melanzana ed arrotolarle a mo' di involtini. Infornarli per 8 minuti a 180 gradi. Cuocere i pomodorini a pezzi in padella con olio e basilico. Frullare a cottura. Servire gli involtini sulla salsa di pomodoro a specchio.
Note:
-
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