RICETTE
PASTA CON FAVE E RICOTTA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FAVE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Fave
350 G .... Pasta Tipo Bucatini
70 G .... Ricotta Di Pecora
.... Formaggio Pecorino Grattugiato
1 .... Cipollotto Fresco
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe Bianco
Preparazione:
Sbucciare le fave e possibilmente privarle della pellicola. Imbiondire nell'olio il cipollotto triturato e unirvi le fave e il pepe bianco e dopo qualche minuto, un mestolino d'acqua e cuocere per 10-15 minuti. Lessare i bucatini in acqua salata e scolarli; unire le fave; mescolare e amalgamarvi la ricotta stemperata in poca acqua di cottura, quindi unire il pecorino a scaglie.
Note:
-
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