RICETTE
PASTA CON LE SARDE - VARIAZIONE 7
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: SARDE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Bucatini
350 G .... Sarde
150 G .... Finocchietto Selvatico
1 .... Cipolla Novella
2 .... Acciughe
1 Manciata .... Uvetta Sultanina
1 Manciata .... Pinoli
Alcuni Stimmi .... Zafferano
.... Vino Bianco
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
In olio abbondante brasare la cipolla tritata col le acciughe spinate; unire le sarde spinate e sminuzzate; dopo 6-7 minuti sfumare con il vino, salare e unire il finocchietto lessato e sminuzzato, l'uvetta ammollata, i pinoli e lo zafferano. Frattanto lessare i bucatini nell'acqua del finocchietto, scolarli e incorporarli.
Note:
-
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