RICETTE
VERMICELLI CON LE COZZE AL BASILICO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: COZZE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Vermicelli
1000 G .... Cozze
1 Cucchiaio .... Pangrattato
1 Spicchio .... Aglio
16 Foglie .... Basilico
3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Peperoncino
Preparazione:
Rosolare l'aglio nell'olio; unirvi le cozze ben lavate, coprire e farle aprire, quindi prelevarle e tenere da parte l'acqua di vegetazione. A parte rosolare uno spicchio d'aglio con olio, sale e peperoncino e unirvi il basilico frullato con 3 cucchiai d'olio, una cucchiaiata di pangrattato e le cozze. Lessare la pasta molto al dente e scolarla; terminare la cottura nell'acqua delle cozze, mantecando infine con l'intingolo di basilico e cozze.
Note:
-
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