RICETTE

OMELETTE AI CARCIOFI CON SFOGLIATA ALLA STRACCIATELLA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CARCIOFO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 .... Uova
100 G .... Pasta Tipo Stracciatella Pugliese
1 .... Carciofo
20 G .... Burro
2 .... Acciughe Sotto Sale
Poco .... Latte
.... Basilico Fresco
.... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Sbattere le uova con il sale, la stracciatella pugliese e poco latte. Rosolare in padella con poco burro gli spicchi di carciofi; aggiungere il composto di uova, latte e latticino pugliese e cuocere l'omelette per alcuni minuti, battendo la frittatina sul bordo della padella. Spennellare la pasta sfoglia con un uovo sbattuto e farcirla con altra stracciatella ed acciughe dissalate; cuocere la forno per 8 minuti a 180 gradi. Servire l'omelette con la sfogliata alla stracciatella. Guarnire con basilico fresco.
Note:
-
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