RICETTE
RAVIOLI DI SPINACI E LARDO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: SPINACI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Farina
2 .... Uova
100 G .... Spinaci
50 G .... Lardo
1 .... Cipolla
5 .... Carote Col Ciuffo
.... Amido Di Riso
1 Spicchio .... Aglio
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Stendere la sfoglia di uova e farina, tagliarla a quadrati e farcirli con gli spinaci affettati sottilmente e spadellati con olio, aglio e lardo tritato al coltello. Confezionare dei ravioli, cuocerli in acqua bollente salata. Servirli sopra una vellutata di carote ottenuta cuocendo queste ultime in padella con olio, cipolla tritata, olio, sale e pepe addensando il tutto con amido di riso e frullando a cottura.
Note:
-
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