RICETTE
CONCHIGLIE CON COZZE E VONGOLE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: COZZE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Conchiglie Di Pasta Di Semola
800 G .... Cozze
800 G .... Vongole
.... Prezzemolo
.... Basilico
.... Aglio
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Peperoncino
Preparazione:
Lavare cozze e vongole, metterle in una pentola col coperchio ad aprire a fuoco vivo; toglierle man mano che si aprono; liberarle dalle valve tranne 10-12 per decorazione. Inbiondire aglio e peperoncino nell'olio; unire poca acqua di molluschi filtrata. Lessare la pasta in acqua salata molto al dente e terminare la cottura nell'intingolo aiutandosi con altra acqua di molluschi. Rifinire con prezzemolo e basilico.
Note:
-
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