RICETTE
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MINESTRA D'ARZILLA
per la categoria: PRIMI ingr. principale: RAZZA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Arzilla (razza Chiodata) Di 800 G 200 G .... Pasta Tipo Quadrucci Freschi 1 .... Scalogno 12 .... Pomodorini .... Sedano .... Prezzemolo 2 Spicchi .... Aglio 40 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sale .... Peperoncino |
Preparazione: |
Preparare il brodo con la razza, mettendola in acqua fredda con scalogno, 3-4 pomodorini, gambi di prezzemolo, sedano, sale. A parte imbiondire nell'olio 2 spicchi d'aglio e peperoncino e unirvi 8 pomodorini spaccati e sale e far insaporire. Filtrare il brodo, unirvi l'intingolo coi pomodorini, portare ad ebollizione e unire i quadrucci. Rifinire col pecorino. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |