RICETTE
DITALI CON ZUCCHINE E RICOTTA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZUCCHINE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Ditaloni Artigianali
500 G .... Zucchine Romanesche
200 G .... Ricotta Di Capra
30 G .... Formaggio Di Capra
2 .... Cipollotti Nocerini
.... Mentuccia
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe Bianco
Preparazione:
Brasare nell'olio i cipollotti finemente triturati, quindi unire gli zucchini ridotti a dadini e stufarli a tegame coperto a fuoco dolce unendo sale e pepe. Dopo 15 minuti scoperchiare e far saltare a fuoco vivo; unirvi i ditaloni cotti al dente e scolati sommariamente. Unire infine la ricotta e mescolare. Servire con scagliette di formaggio di capra.
Note:
-
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