RICETTE
GNOCCHI ALLA SORRENTINA - VARIAZIONE 3
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: MOZZARELLA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Patate
200 G .... Farina
3 .... Tuorli D'uovo
600 G .... Pomodori Pelati San Marzano
.... Basilico
1 .... Cipolla
.... Aglio
300 G .... Mozzarella
100 G .... Formaggio Grana Grattugiato
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
Lessare le patate in acqua salata. Pelarle e, ancora calde, incorporarvi farina, tuorli, 1 filo d'olio. Dall'impasto ricavare cilindretti, troncarli e passarli sui rebbi della forchetta. Con pomodori frullati, aglio, cipolla, olio, basilico preparare un sugo. Lessare gli gnocchi e,man mano che affiorano, metterli in una profila con grana, sugo, basilico, mozzarella.
Note:
Luogo: Campania. Luogo: Sorrento.
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