RICETTE
PASSATELLI IN BRODO - VARIAZIONE 6
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: UOVA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 .... Uova
.... Formaggio Grana
4 Cucchiai .... Mollica Di Pane Raffermo Grattugiata
1 Cucchiaio .... Farina
125 Cl .... Brodo Di Cappone
1 Presa .... Sale
Preparazione:
Mettete le uova in una terrina frullatele unite 4 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di farina, 1 presa di sale, formaggio e amalgamate. Portate ad ebollizione in una casseruola 125 cl di brodo fatto con il cappone. Mettete un po' di impasto alla volta sopra un mestolo forato e pressate con un cucchiaio di legno in modo da far uscire dai fori dei vermicelli che andranno a cadere nel brodo. Fateli cuocere per circa 10 minuti. Serviteli molto caldi.
Note:
Luogo: Trentino Alto-Adige.
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