RICETTE
GNOCCHI ALL'OSSOLANA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: POLPA DI ZUCCA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Polpa Di Zucca
300 G .... Patate
100 G .... Farina Bianca
100 G .... Farina Di Castagne
1 .... Tuorlo D'uovo
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
.... Noce Moscata
20 Cl .... Panna
100 G .... Funghi
.... Burro
.... Formaggio Parmigiano
Preparazione:
Cuocere la zucca (forno moderato) e le patate (in acqua salata con le buccia). Passarle insieme al setaccio e far intiepidire. Fare la fontana con le due farine e unire la purea, l'uovo, l'olio, il sale, il pepe, la noce moscata. Impastare bene il tutto e ricavare gli gnocchi. Portarli a cottura e condirli con un sugo a base di funghi trifolati nel burro con aggiunta finale di panna. Servire spolverando con parmigiano.
Note:
Luogo: Piemonte. Luogo: Verbano-Cusio-Ossola.
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