RICETTE
FRITTELLE DI MUSCARI
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: MUSCARI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Muscari
150 G .... Farina
2 .... Tuorli D'uovo
20 Cl .... Vino Bianco Secco
Abbondante .... Prezzemolo
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Peperoncino
Preparazione:
Pulire i muscari e privarli delle pellicole più esterne, inciderli alla base a croce, lavarli e infine tuffarli in acqua bollente salata scottandoli per 5 minuti. Preparare la pastella incorporando all'uovo la farina, il vino, il prezzemolo finemente tritato. Ottenuta una pastella omogenea, farla riposare 15 minuti, poi incorporarvi le cipolline a spicchi. Scaldare abbondante olio e tuffarvi a cucchiaiate la pastella facendo dorare.
Note:
-
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