RICETTE
ACCIUGHE ALLA POVERA - VARIAZIONE 4
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: ACCIUGHE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Acciughe Fresche
1 .... Cipolla Rossa
.... Aceto Di Vino Bianco
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva
Preparazione:
Pulire le acciughe togliendo la testa e la lisca centrale, lavarle e asciugarle. Sciogliere un po' di sale nell'aceto, e versarlo in una terrina dove avrete precedentemente sistemato i filetti di acciuga. Lasciare al fresco per 3 o 4 ore, in modo che l'aceto cuocia il pesce. Togliere le acciughe dall'aceto, e sistemare a strati in un'altra terrina, ricoprendo con l'olio e guarnendo con anelli finissimi di cipolla. Servire le acciughe fredde.
Note:
Luogo: Toscana. Luogo: Livorno.
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