RICETTE
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FONDO BIANCO COMUNE
per la categoria: SALSE ingr. principale: VITELLO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
200 G .... Spalla Di Vitello Disossata 200 G .... Ossa Di Vitello Spezzettate Finemente 1 .... Quarto Di Pollo (parte Della Coscia) 1 .... Carota Affettata 1 .... Cipolla Affettata Sottilmente 1 .... Porro Affettato Sottilmente 1 Costa .... Sedano Affettato 1 Mazzetto .... Odori (prezzemolo, Timo, Alloro) 100 Cl .... Acqua .... Sale |
Preparazione: |
Legate con uno spago la carne, spezzettate le ossa e ponete tutto in una grande pentola con l'acqua e il pollo. Portate a lenta ebollizione, schiumate accuratamente, unite le verdure, il mazzetto di odori e il sale. Fate cuocere a fuoco basso per 3 ore e 1/2. Lasciate raffreddare il brodo quindi sgrassatelo e filtratelo attraverso una mussola fine, tenendo da parte la carne per altre preparazioni. |
Note: |
Preparazione: più di 2 ore. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
