RICETTE
GELATINA DI MAIALE
per la categoria: SALSE
ingr. principale: CARNE DI MAIALE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Carne Di Maiale
1 .... Piede Di Maiale
1 .... Orecchio Di Maiale
1 Bicchiere .... Aceto Di Vino
.... Succo Di Limone
.... Pepe Rosso
Preparazione:
Mettere a bollire le parti del maiale in molta acqua salata per circa 3 ore. Poi mettere da parte la\r\ncarne, aggiungere al brodo un bicchiere d'aceto e farlo bollire a lungo fino a ridurlo ad 1/4 della quantità\r\niniziale. Lasciare riposare per una notte intera. Il giorno dopo filtrare il brodo e aggiungere succo di\r\nlimone; intiepidirlo e versarlo sulla carne già tagliata a fette e sistemata nei piatti e condita con pepe\r\nrosso macinato.
Note:
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