RICETTE
GRASSO DI VITELLO
per la categoria: SALSE
ingr. principale: GRASSO DI VITELLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Grasso Di Vitello
Preparazione:
Bisogna procurarsi, dal proprio macellaio, il grasso che viene staccato dai muscoli del vitello, proprio sotto la pelle. Bisogna privarlo della pellicola che l'avvolge, lavarlo, asciugarlo bene, tagliarlo a pezzi e sistemare questi ultimi in un recipiente di terracotta. Fateli fondere sul fuoco a calore moderato, mescolando col cucchiaio di legno. Appena il grasso sarà fuso filtratelo attraverso un panno pulito e versatelo in un contenitore sempre di terracotta. Coprite l'apertura con carta pergamenata e custodite in luogo fresco.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
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