RICETTE
RAGÙ ALLA BOLOGNESE - VARIAZIONE 2
per la categoria: SALSE
ingr. principale: POLPA DI MANZO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
250 G .... Polpa Di Manzo Tritata
40 G .... Burro
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Cucchiaio .... Concentrato Di Pomodoro
1 .... Cipolla
1 .... Carota
1 Costa .... Sedano
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tritate cipolla, sedano, carota, metteteli insieme alla carne in una casseruola con due cucchiai d'olio e il burro, regolate sale e pepe. Mescolate e cuocete a fuoco basso per alcuni minuti. Quando le verdure sono ammorbidite e la carne comincia a prendere colore versate il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua. Cuocete piano e coperto per un'ora e mezzo aggiungendo se necessario un po' d'acqua calda. Questo ragù può essere di carne mista, arricchito con funghi.
Note:
Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.
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