RICETTE
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PESTATA DI LARDO ALLA LOMBARDA
per la categoria: SALSE ingr. principale: LARDO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
100 G .... Lardo 1 Mazzetto .... Prezzemolo Fresco 1 Spicchio .... Aglio |
Preparazione: |
Togliete la cotenna al lardo, tagliatelo quindi a piccoli pezzi e disponetelo sul tagliere di legno, insieme al prezzemolo di cui avrete scelto unicamente le foglioline più verdi. Unite l'aglio grossolanamente schiacciato e tritate finemente con la mezzaluna o il coltellaccio da cucina. Ponete questo battuto in una casseruola e fate soffriggere a fuoco moderato fino alla quasi completa liquefazione del grasso. È questa la base di quasi tutte le buone minestre lombarde, anche se altri componenti possono entrare di volta in volta in tante variazioni altrettanto tradizionali. |
Note: |
Luogo: Lombardia. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |