RICETTE
PESTO ALLA GENOVESE - VARIAZIONE 2
per la categoria: SALSE
ingr. principale: BASILICO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 Mazzo .... Basilico
2 Spicchi .... Aglio
1 Cucchiaio .... Pinoli
50 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato
3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
Poco .... Sale Grosso
Preparazione:
Pulire il basilico. Metterlo nel mortaio di marmo con il sale grosso, l'aglio e i pinoli. Pestare bene e a lungo. Aggiungere i due formaggi. Amalgamarli bene, diluendo a poco a poco con l'olio il composto. Per condire aggiungere un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.
Note:
Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE