RICETTE
ROUILLE (SALSA ALL'AGLIO)
per la categoria: SALSE
ingr. principale: AGLIO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Tuorlo D'uovo
3 Spicchi .... Aglio
1 .... Peperoncino Piccante
100 G .... Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Spellare l'aglio e togliere il germoglio interno; pestarlo in un mortaio col peperoncino (privato dei semi) fino ad ottenere una cremina. Trasferirla in una ciotola ed unirvi il tuorlo, quindi montarla come una maionese facendo cadere l'olio a filo. La si spalma a velo su crostini di pane per accompagnare la bouillabaisse.
Note:
-
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