RICETTE
SALSA ALLE BANANE
per la categoria: SALSE
ingr. principale: BANANE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 .... Banane Molto Mature
2 .... Tuorli D'uovo
2 Cucchiaini .... Farina
1/2 Bicchierino .... Rum
.... Zucchero
50 G .... Burro
1 Pizzico .... Sale
.... Paprica
Preparazione:
Lavorate le banane con una forchetta riducendole in purea; poi, con un cucchiaio di legno, amalgamatele al burro (un pezzetto alla volta) ammorbidito. Mescolate con cura in modo da ottenere un composto soffice e spumoso, cui unirete la farina e i tuorli uno dopo l'altro in modo che si amalgamino bene. Siate particolarmente delicati nel mescolare in modo da non smontare il composto. Insaporite con un pizzico di sale, zucchero e paprica. Passate la salsa in un pentolino e mescolatela con metà del rum; scaldate a parte l'altra metà, versatela sulla superficie della salsa e fiammeggiate, servendo immediatamente in accompagnamento a pesci e crostacei in bianco.
Note:
-
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