RICETTE
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SALSA BEARNESE - VARIAZIONE 3
per la categoria: SALSE ingr. principale: VINO BIANCO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
50 Cl .... Vino Bianco Secco 300 G .... Burro 3 .... Tuorli D'uovo 3 Cucchiai .... Aceto Di Vino 1 .... Cipolla 30 G .... Dragoncello .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
In una casseruola versate il vino e l'aceto, fatelo evaporare fino a che si riduce di un terzo. Tritate la cipolla e aggiungetela al liquido, unitevi il dragoncello, sale e pepe e mescolate. Unite un quarto del burro e girate fino a che non si è sciolto. Fate raffreddare un pochino, dopodichè unite i tre tuorli uno alla volta. Unite l'altro burro un pezzetto alla volta girando continuamente con un frullino fino ad ottenere un composto cremoso. Fate raffreddare e poi passate al setaccio. Si serve tiepida per accompagnare came o pesce alla griglia. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |