RICETTE
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SALSA BECHAMEL
per la categoria: SALSE ingr. principale: LATTE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
50 Cl .... Latte 2 Cucchiai .... Farina 2 Cucchiai .... Burro 1 Pizzico .... Sale .... Pepe .... Noce Moscata Grattugiata |
Preparazione: |
Questa famosissima salsa prende il nome da Louis de Béchamel, marchese di Nointel, gran ciambellano di Re Luigi XIV (sec. XVII). E' famoso l'aforisma di S.Lopez su di lui: 'Non occorre avere fondato un impero per passare alla posterità: basta avere inventato una salsa: guardate Béchamel!'. Frullate il latte con la farina, il sale, il pepe e la noce moscata. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoco lento. Portate ad ebollizione mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Dopo circa 3 minuti di bollore la salsa si sarà addensata e sarà pronta per l'uso. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
