RICETTE
SALSA CARDINALE
per la categoria: SALSE
ingr. principale: BESCIAMELLA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
20 Cl .... Salsa Besciamella
10 Cl .... Court-bouillon (brodo Di Pesce)
10 Cl .... Panna
50 G .... Burro
1 Punta .... Pepe Di Caienna
Preparazione:
Se avete delle uova o del corallo di aragosta potete mescolarli con il burro. Versate la salsa besciamella e il brodo di pesce in un tegame e fatelo ridurre di metà a calore vivo. Unitevi la panna, portate a ebollizione e spegnete il fuoco. Incorporatevi il burro e una punta di pepe di Caienna. Ideale per pesce, soprattutto crostacei.
Note:
-
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