RICETTE
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SALSA CUMBERLAND - VARIAZIONE 2
per la categoria: SALSE ingr. principale: GELATINA DI RIBES |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
2 .... Scalogni 200 G .... Gelatina Di Ribes 1/2 .... Arancia (scorza Grattugiata E Succo) 1/2 .... Limone (scorza Grattugiata E Succo) 1 Bicchiere .... Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto) 1 Pizzico .... Senape Inglese 1 Puntina .... Peperoncino In Polvere 1 Puntina .... Pepe Di Caienna .... Sale |
Preparazione: |
Tritate finemente gli scalogni e tagliate a julienne le scorze di limone e di arancia, dopo aver tolto con un coltellino affilato la parte bianca interna. Scottare questi ingredienti per 5 minuti in acqua bollente, scolateli e stendeteli su un panno ad asciugare. Passate la gelatina di ribes al setaccio e mescolatela con il succo di arancia e di limone, aggiungete il vino, la senape, il sale, il peperoncino in polvere e il pepe di Caienna. Unite le scorze di arancia e di limone e gli scalogni tritati e amalgamate tutto bene. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
