RICETTE
SALSA D'AGRESTO
per la categoria: SALSE
ingr. principale: AGRESTO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 Manciate .... Agresto (uva Acerba)
25 .... Mandorle
12 .... Gherigli Di Noci
4 Cucchiai .... Mollica Di Pane
1 Cucchiaio .... Zucchero
1/2 .... Cipollina Tritata
.... Aglio
50 G .... Prezzemolo
.... Sale Marino
.... Pepe In Grani
Preparazione:
Far scottare noci e mandorle in acqua bollente e pelarle. In un mortaio pestare insieme cipollina tritata, chicchi d'uva, prezzemolo, aglio, mollica di pane, zucchero, noci, mandorle, sale e pepe. Una volta che il tutto sia ben pestato passare al setaccio e mettere il composto ottenuto in un pentolino, unendo qualora risultasse troppo spesso, un po' di brodo. Scaldare la salsa d'agresto senza portarla ad ebollizione e servirla. Accompagna carni bollite e arrosti.
Note:
-
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