RICETTE
SALSA DEL VALDARNO
per la categoria: SALSE
ingr. principale: CAPPERI SOTT'ACETO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 Bicchiere .... Olio D'oliva Extra-vergine
2 .... Acciughe Intere Sotto Sale
2 Cucchiai .... Capperi Sott'aceto
Preparazione:
Lavare e sfilettare le acciughe, asciugarle accuratamente. In un pentolino di circa 12 cm versare l'olio, aggiungere i capperi (attenzione a non sgocciolarli troppo) e le acciughe. Cuocere il tutto mescolando continuamente con un mestolo di legno fino ad ottenere il completo disfacimento delle acciughe. Questa salsa va servita calda sulla bistecca alla fiorentina. Questa salsa essendo molto saporita , deve essere l'unico condimento della carne.
Note:
Luogo: Toscana. Luogo: Firenze.
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