RICETTE
SALSA DI TARTUFI
per la categoria: SALSE
ingr. principale: TARTUFI NERI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Tartufi Neri Freschi
2 .... Acciughe Sotto Sale
.... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Spicchio .... Aglio
.... Sale
Preparazione:
Lavare i tartufi in acqua tiepida strofinandoli con uno spazzolino, asciugarli e tritarli finemente, quindi pestarli in un mortaio e ridurli in poltiglia. In un tegamino far scaldare l'olio, unirvi i tartufi avendo cura che l'olio non frigga. Far insaporire unendo un po' di sale e l'aglio triturato. Da ultimo aggiungere le acciughe dissalate e diliscate mescolare fino ad ottenere una salsa omogenea. Servire su crostini di pane casereccio tostati in forno e spruzzati con qualche goccia di succo di limone o come condimento per strozzapreti.
Note:
-
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