RICETTE
SALSA GENOVESE PER PASTA
per la categoria: SALSE
ingr. principale: CIPOLLE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Polpa Di Manzo
400 G .... Cipolle
10 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine
50 G .... Strutto
30 G .... Lardo
30 G .... Salame Piccante
30 G .... Prosciutto Crudo
1 .... Carota
1 Gambo .... Sedano
1 Spicchio .... Aglio
3 Cucchiai .... Salsa Di Pomodoro
.... Sale
.... Pepe Nero
Preparazione:
Mettete in un terrina di terracotta un trito di lardo, salame e prosciutto, insieme a olio, strutto, cipolla affettata sottilmente, carota, sedano e aglio finemente tritati e salsa di pomodoro. Mescolate con cura, coprite a filo con acqua, ponetevi la carne e fate cuocere a fuoco basso fino all'evaporazione totale dell'acqua. Passate il fondo di cottura al setaccio fine, rimettete il passato nella terrina con la carne, condite con sale e pepe e 2 bicchieri d'acqua e fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. Nota: la carne va a costituire un piatto di mezzo e la salsa serve per paste asciutte.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE