RICETTE
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SALSA KETCHUP - VARIAZIONE 2
per la categoria: SALSE ingr. principale: POMODORI |
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N° Persone: |
8 |
Ingredienti: |
2000 G .... Pomodori Sodi Maturi Senza Semi 200 G .... Zucchero 400 G .... Aceto Di Vino Bianco 350 G .... Cipolle Tritate 3 Coste .... Sedano Tritato 200 G .... Carote Tritate 2 Spicchi .... Aglio Tritato 2 Foglie .... Alloro 1 Pizzico .... Timo 1 Pizzico .... Cannella In Polvere 2 Cucchiaini .... Fecola Di Patate Sciolta In Poca Acqua 2 Cucchiai .... Senape 5 .... Chiodi Di Garofano 200 G .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Fate rosolare in una capace casseruola con tutto l'olio le verdure tritate. Quando saranno appassite, unite i pomodori spezzettati, i chiodi di garofano, l'alloro e continuate la cottura sempre a fuoco moderato schiumando di tanto in tanto. Quando i pomodori avranno perso buona parte della loro acqua, aggiungete tutti gli altri ingredienti. Salate molto poco perché la salsa cuocendo tende a restringersi. Mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate sobbollire a fuoco molto basso per almeno 3 ore, mescolando spessissimo. Quando la salsa si sarà ben addensata passatela attraverso un passino molto fine, lasciando l'alloro e i chiodi di garofano e raccoglietela in un'altra casseruola. Assaggiate la salsa e se necessario aggiungete ancora sale e pepe. Rimettetela su fuoco moderato e lasciatela bollire piano per una decina di minuti ancora, quindi versatela in vasi col tappo a chiusura ermetica. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |