RICETTE
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SALSA LYONNAISE
per la categoria: SALSE ingr. principale: BURRO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
50 G .... Cipolla Tritata Finemente 100 G .... Burro 1 .... Dado Per Brodo Di Carne 25 Cl .... Acqua Bollente 25 Cl .... Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio .... Farina Bianca 1 Pizzico .... Pepe Bianco Appena Macinato |
Preparazione: |
Le dosi sono per 50 cl di salsa. Sciogliete il dado nell'acqua bollente e tenete in caldo il brodo ottenuto. Fate rosolare la cipolla in un tegame con 50 g di burro e, quando accenna a imbiondire, versate a pioggia la farina, mescolate bene e bagnate con il vino bianco. Lasciate addensare rapidamente, mescolando con energia, poi aggiungete il brodo bollente e un pizzico di pepe; fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando spesso con la spatola di legno. Togliete dal fuoco e unite il rimanente burro a piccoli pezzi. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
