RICETTE
SALSA MORNAY - VARIAZIONE 8
per la categoria: SALSE
ingr. principale: SALSA BESCIAMELLA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
20 Cl .... Salsa Besciamella
10 Cl .... Panna Liquida
50 G .... Formaggio Emmenthal Grattugiato
30 G .... Burro
Preparazione:
Fate scaldare in una casseruola, a bagnomaria, la besciamella, rimescolate con il cucchiaio di legno ed incorporatevi la panna liquida. A questo punto togliete la casseruola dal bagnomaria, asciugatene il fondo e mettetela direttamente sul fuoco basso e, sempre rigirando, fate ridurre di 1/3 il volume della salsa. Togliete la casseruola dal fuoco, amalgamatevi l'emmenthal grattugiato e il burro a pezzettini. Rigirate ancora e quando la salsa avrà ben assorbito il tutto, travasatela in una salsiera e servitela in tavola.
Note:
-
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