RICETTE
SALSA PROVENZALE
per la categoria: SALSE
ingr. principale: VINO BIANCO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
25 Cl .... Fondo Bruno
15 Cl .... Vino Bianco Secco
50 G .... Cipolla Tritata
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva Extra-vergine
100 G .... Polpa Di Pomodoro Strizzata E A Filetti
1 Spicchio .... Aglio
.... Prezzemolo
.... Sale
.... Pepe Nero
Preparazione:
Fate dorare la cipolla nell'olio; versatevi il vino e fate ridurre a calore vivo di 4/5. Aggiungete il pomodoro e l'aglio che avrete schiacciato. Condite con sale e pepe nero macinato al momento, mescolate e continuate la cottura per qualche minuto. Aggiungete il fondo bruno, mescolate e fate cuocere per un quarto d'ora. Eliminate l'aglio, cospargete con prezzemolo tritato e mescolate con cura. Ideale per pesci, carni bianche e uova.
Note:
Luogo: Francia. Luogo: Provenza.
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