RICETTE
SALSA PROVENZALE - VARIAZIONE 2
per la categoria: SALSE
ingr. principale: POMODORI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
3 .... Pomodori
.... Cipolla
Alcuni Spicchi .... Aglio
.... Erbe Odorose
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Farina
1 Bicchiere .... Vino Rosso
1 Cucchiaio .... Capperi
10 .... Olive
Abbondante .... Sale
Abbondante .... Pepe
Preparazione:
Scaldate due cucchiai d'olio d'oliva, fatevi ammorbidire la cipolla tritata, quando ha preso colore versate il vino, fatelo evaporare poi unite i pomodori spellati e passati al passaverdure, una tazza di acqua bollente, qualche spicchio d'aglio e le erbe odorose tritate, salate e pepate abbondantemente. Cuocete a fuoco basso 20 minuti. Togliete l'aglio, unite le olive snocciolate e tagliate a filetti, i capperi. Fate scaldare pochi minuti.
Note:
Luogo: Francia. Luogo: Provenza.
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